Como parte del inicio de un programa piloto impulsado por Junaeb, Oceana, FOF Chile y el Proyecto GEF Gobernanza Marino Costera de la FAO, aproximadamente 45 estudiantes de primero a cuarto medio probaron una minuta que pone en el centro este producto extraído en la comuna de Cisnes por el Sindicato Nº1 de Pescadores Artesanales de Puerto Gala y procesada en base a estándares internacionales por la Planta de Coyhaique Patagonia Bajo el Mar.
«Del mar a tu escuela» es el programa de Junaeb que fomenta el consumo de pescados, mariscos y algas frescas como parte de la alimentación escolar, introduciendo más productos provenientes de los propios territorios y comunidades locales. El viernes 5 de diciembre se desarrolló en el Liceo Bicentenario Arturo Prat Chacón de Puerto Cisnes la primera actividad de la iniciativa piloto que busca incorporar la merluza austral en la minuta de alimentación.
Las 92 raciones entregadas tuvieron un 90% de aprobación por parte de los estudiantes luego de una evaluación. En la actividad estuvo presente el director de Junaeb Aysén, Manuel Vivar, la integrante del Directorio de la Confederación Nacional de Pescadores Artesanales de Chile y Vicepresidenta del Sindicato Nº1 de Pescadores de P. Gala, María Luisa Pate, y el representante de Hendaya, Alexis Muñoz.
Las manipuladoras de alimentos y de control de calidad testearon las preparaciones y los asistentes transmitieron la relevancia del recurso. Esta articulación nació hace más de tres años gracias a una alianza de Océana junto con FOF Chile y la posterior incorporación del Proyecto GEF Gobernanza Marino Costera de FAO. De esta manera comienza a reflejarse la concreción de un piloto que busca potenciar la economía local, darle importancia a la cultura y aportar en la alimentación de las y los estudiantes.
Cada porción de 120 grs.de Merluza Austral tiene 18,6 gramos de proteína, solo 79 calorías, es muy baja en grasa y rica en Omega 3.
La incorporación de la merluza austral a una minuta escolar es un hito para la región y este plan piloto que, durante el primer semestre de 2026 debería comenzar a implementarse de forma permanente en el Liceo Arturo Prat de Cisnes, no solo representa un avance técnico, sino un acto de identidad territorial: un puente entre la comunidad pesquera y los estudiantes, que acerca el mar a la mesa y reconoce el valor del trabajo artesanal en la región.
